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奶茶雖然好喝但還是適量為宜 港式、臺式、低糖、奶蓋……種類繁多的奶茶里究竟有什么？對健康又有何影響呢？ 雖然奶茶和牛奶只有一個字不同，但有些奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替的 。 植脂末的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉，而部分氫化植物油則含有反式脂肪酸 。 科學研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管疾病發病率呈正相關 。 《中國居民膳食指南》建議每日反式脂肪酸攝入量不超過2g 。 用植脂末做的奶茶，每300ml（相當于中杯奶茶）中就有0.5g到2.7g的反式脂肪酸，如果長時間喝奶茶，會增加患上心血管疾病的風險 。 此外，一杯奶茶的含糖量也不容小覷 。 研究顯示，一杯奶茶約等于一瓶可樂的含糖量，即使是低糖、去糖或無糖的奶茶，也都含有糖 。 《中國居民膳食指南》中規定“每天糖的攝入量不要超過50g，最好控制在25g以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就達到了35g 。 除了反式脂肪酸和糖，打造奶茶良好風味和口感的另外一個因素就是脂肪的參與，但是過量的脂肪攝入會引發肥胖，在帶有奶蓋的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均為7g/100ml 。 成人每日推薦攝入的脂肪小于60g，喝一大杯奶茶相當于吃掉了兩頓飯的脂肪 。 所以，奶茶雖然好喝，但還是適量為宜 。
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