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健康養生講座講師視頻 科學飲食健康養生講座( 二 )

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健康養生講座講師視頻 科學飲食健康養生講座
求健康生活 ， 科學飲食演講稿?健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的 ， 因為這兩個因素對人們保持健康來說 ， 十分重要 。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題 ， 以及人們吃的食物又如何影響自身的健康 。從健康飲食金字塔的底座往上看 ， 其中包括：
全麥食品（在大部分進餐中）
人體需要碳水化合物提供能量 ， 碳水化合物的最佳來源是全麥 ， 比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米） 。它們含有麩糠和胚芽 ， 以及富含能量的淀粉 。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長 ， 這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平 ， 并很快會下降 。很好地控制血糖和胰島素水平 ， 能夠減少人體的饑餓感 ， 阻止Ⅱ型糖尿病的發生 。
植物油 。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里 ， 所以 ， 把它們放在金字塔的下部是有道理的 。注意 ， 這里特別指明的是植物油 ， 并非全部各類脂肪 。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油 ， 以及富含脂肪的魚類 ， 比如三文魚等 。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平 ， 而且還能有效防止潛在的心臟猝死和心肌梗死等 。
蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次） 。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發生；預防各種癌癥；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼 ， 對65歲以上的老人來說 ， 這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因 。
魚、禽、蛋（每日0到2次） 。
這是蛋白質的主要來源 。大量的研究表明 ， 吃魚可以減少心臟病的危險 。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低 ， 也是很好的蛋白質來源 。雞蛋是長期被妖魔化的食物 ， 因為它的膽固醇含量相對較高 ， 實際上 ， 雞蛋是很好的早餐 ， 它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多 。
堅果和帶殼豆（每日1到3次） 。
堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源 。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨 。很多堅果含有豐富的健康脂肪 ， 比如 ， 杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益于心臟 。
奶制品和代用鈣（每日1到2次） 。
為防治骨質疏松 ， 需要攝入鈣、維生素D等 ， 奶制品是美國人獲得鈣的傳統來源 。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外 ， 還有其他的健康方式獲取鈣 。例如 ， 三杯全脂牛奶相當于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪 。如果你喜歡奶制品 ， 可堅持選擇脫脂或者低脂產品 。如果你不喜歡奶制品 ， 代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證 。
紅肉和奶油（小心使用）：
這些食物被放在健康飲食金字塔的上層 ， 因為它們含有豐富的飽和脂肪 。如果你每天都吃紅肉 ， 如牛羊肉等 ， 每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平 。同樣的 ， 你也可以從奶油換到橄攬油 。
大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：
為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高 ， 導致體重增加 ， 糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生 。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定 ， 至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平 ， 使人體有能力處理多余的血糖 。

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