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小滿飲食養(yǎng)生法

知識(shí)百科季節(jié)養(yǎng)生養(yǎng)生技巧

小滿時(shí)節(jié)吃什么最養(yǎng)生小滿節(jié)氣的到來(lái)預(yù)示著南方雨季的開(kāi)始 。天氣悶熱潮濕 ， 故在小滿節(jié)氣前后我們要做好“防熱防濕”的準(zhǔn)備 ， 同時(shí)也要調(diào)整我們的日常飲食習(xí)慣 。《月令七十二候集解》：“四月中 ， 小滿者 ， 物致于此小得盈滿 。”這時(shí)全國(guó)北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開(kāi)始飽滿 ， 但還沒(méi)有成熟 ， 約相當(dāng)乳熟后期 ， 所以叫小滿 。南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿 ， 干斷思坎”；“小滿不滿 ， 芒種不管” 。小滿節(jié)氣的飲食習(xí)俗 春風(fēng)吹 ， 苦菜長(zhǎng) ， 荒灘野地是糧倉(cāng) 。苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一 。《周書(shū)》：小滿之日苦菜秀 。《詩(shī)經(jīng)》：采苦采苦 ， 首陽(yáng)之下 。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜 。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí) ， 要靠苦苦菜充饑 。苦苦菜 ， 帶苦嘗 ， 雖逆口 ， 勝空腸 。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中 ， 曾以苦苦菜充饑 ， 渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān) ， 江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜 ， 花兒黃 ， 又當(dāng)野菜又當(dāng)糧 ， 紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng) ， 英勇殺敵打勝仗 。苦苦菜被譽(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜” 。苦苦菜遍布全國(guó) ， 醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草 ， 寧夏人叫它“苦苦菜” ， 陜西人叫它“苦麻菜” ， 李時(shí)珍稱它為“天香草” 。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開(kāi)黃花的苦苦菜 ， 名曰“甜苦菜” ， 其葉片大 ， 莖稈脆 ， 苦中帶甜 。與常見(jiàn)的開(kāi)藍(lán)色花朵的苦苦菜相比 ， 有很多優(yōu)點(diǎn) 。苦苦菜 ， 苦中帶澀 ， 澀中帶甜 ， 新鮮爽口 ， 清涼嫩香 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等 ， 具有清熱、涼血和解毒的功能 。《本草綱目》：（苦苦菜）久服 ， 安心益氣 ， 輕身、耐老 。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥 ， 古人還用它醒酒 。寧夏人喜歡把苦菜燙熟 ， 冷淘涼拌 ， 調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥 ， 清涼辣香 ， 吃饅頭、米飯 ， 使人食欲大增 。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色 ， 吃起來(lái)酸中帶甜 ， 脆嫩爽口 。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟 ， 擠出苦汁 ， 用以做湯、做餡、熱炒、煮面 ， 各具風(fēng)味 。小滿節(jié)氣臺(tái)灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧 ， 東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚(yú) 。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進(jìn)入盛產(chǎn)期 。臺(tái)灣是有名的香蕉出產(chǎn)地 ， 每年都有很多香蕉外銷到世界各地 。小滿養(yǎng)生吃什么 進(jìn)入小滿后 ， 氣溫不斷升高 ， 人們往往喜愛(ài)用冷飲消暑降溫 ， 但冷飲過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥 。此時(shí)進(jìn)食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥 ， 由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全 ， 老人臟腑機(jī)能逐漸衰退 ， 故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況 。因此 ， 飲食方面要注意避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物 。另外 ， 小滿后不但天氣炎熱 ， 汗出較多 ， 雨水也較多 ， 飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主 ， 常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物 ， 如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等 ， 忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物 ， 當(dāng)然也可配合藥膳進(jìn)行調(diào)理 ， 還可以常飲些生脈飲以益氣生津 。小滿養(yǎng)生食物 1、苦瓜：消暑解乏 我國(guó)古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至 。”《周書(shū)》中即有“小滿之日苦菜秀”之說(shuō) ， 也就是小滿時(shí)節(jié) ， 苦菜正當(dāng)時(shí) ， 可適當(dāng)食用 。天氣逐漸炎熱 ， 很多人也會(huì)出現(xiàn)上火、身體困倦等問(wèn)題 。《本草綱目》稱 ， 苦瓜能“除煩熱 ， 解勞乏 ， 消心明目” ， 苦瓜能消暑解乏 ， 刺激人的食欲 ， 開(kāi)胃健胃助消化 ， 有利于提高免疫力 ， 可以多食用 。值得提醒的是 ， 苦瓜性寒 ， 大便溏瀉、脾胃虛寒者應(yīng)少食 。2、生姜：逼走寒氣病菌 中醫(yī)認(rèn)為 ， 生姜具有發(fā)汗解表 ， 溫中止嘔 ， 溫肺止咳等功效 。小滿前后濕氣重 ， 吃過(guò)生姜后 ， 人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué) 。從西醫(yī)來(lái)講 ， 生姜能使血管擴(kuò)張 ， 血液循環(huán)加快 ， 促使身上的毛孔張開(kāi) ， 同時(shí)還能把體內(nèi)的病菌、寒氣一同逼出 。而中醫(yī)也認(rèn)為 ， 生姜能把體內(nèi)寒毒排出體外 。所以 ， 民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法 ， 平時(shí)煮菜可以適當(dāng)放些生姜 ， 也可以食用姜糖水 。此外 ， 夏天人體唾液、胃液分泌會(huì)減少 ， 影響食欲 ， 很多人胃口不好 。民間有“飯不香、吃生姜”的說(shuō)法 ， 如果飯前吃幾片生姜 ， 可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌 ， 增加胃腸蠕動(dòng) ， 增進(jìn)食欲 。3、薏仁：健脾祛濕 小滿后 ， 天氣悶熱潮濕 ， 人有時(shí)會(huì)感覺(jué)透不過(guò)氣來(lái) ， 這是因夏季的暑氣、濕氣所致 。薏仁性涼 ， 味甘淡 ， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效 。平時(shí)可常食用薏仁粥 ， 或熬湯時(shí)放入一些薏仁 。此外 ， 紅豆、綠豆、冬瓜、絲瓜、西瓜、山藥等都是健脾祛濕的食材 ， 市民也可多食用 。小滿到了 ， 夏季就要開(kāi)始了 ， 小滿吃苦菜 ， 苦瓜 ， 苦味可以清熱瀉火 ， 健脾氣 ， 除潮濕 ， 有清心除煩 ， 提神醒腦的作用 。夏天天氣熱 ， 出汗多而最易丟失津液 ， 喝水較多會(huì)沖淡胃酸 ， 適當(dāng)吃些酸味食物 ， 如番茄 ， 檸檬 ， 草莓 ， 烏梅 ， 葡萄等能斂汗生津 ， 健胃消食 。

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