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養生五谷豆漿食譜大全 養生匯飲食譜大全

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春夏秋冬4季養生食譜有哪些
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養生食譜有哪些？荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量 。
【養生五谷豆漿食譜大全養生匯飲食譜大全】做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋 。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效） 。
涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量 。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻 。
功效：利五臟，通經脈 。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、俗語說“三九補一冬，來年無病痛” 。冬季適當進補可提高機體的抗病能力 。此時人的皮膚致密，出汗較少，攝入的營養物質也容易貯藏起來，為明年開春乃至全年的健康打下良好的基礎 。“進補”一般是針時“體質虛弱”及老年人來說的，“體虛”應根據其氣虛、血虛、陽虛、陰虛等虛癥分別選用適當方法進行施補，才能收到良好的效果;老年人多以腎虛為主，所以補腎尤為重要 。進補的方法主要有兩種，一是食補，二是藥補 。食補在冬季調攝中尤為重要 。冬令進補可預防疾病的發生，達到養生保健的目的，正如《黃帝內經》中所說：“放藏于精者，春不病溫 。”意即冬令進補，能使“精氣”儲存于體內，到了春天就不會生病 。冬令進補的同時，應堅持參加適當的體育運動，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環，增強胃腸道對滋補品的消化吸收，使之能夠被機體更好地利用，達到補而受益的目的 。冬寒時節，機體處于封藏狀態，陽氣不致妄泄，脾胃機能亦較健旺，因此，這時正是養陰滋補的大好時機 。中醫認為，“秋冬養陰”，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥熱之品，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜 。如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品 。為了避免維生素缺乏，應攝取新鮮蔬菜 。如胡蘿卜、青菜、菠菜及綠豆芽等 。冬季是飲食補養的最好季節，民間有“冬季進補，開春打虎”的諺語，尤其是冬至日后進補最好 。因為冬至是冬三月氣候轉變的分界線，從冬至之后陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，在閉藏中含有活潑的生機 。此時進補，藥力易于蘊藏而發揮效能，是虛弱之體調養的最好時機 。冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦 。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養心 。”所以，飲食之味宜減咸增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣 。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣郁而化熱 。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥 。飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥 。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣 。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增 。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣 。冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等 。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義 。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等 。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益 。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味 。三宜堅果之呂，冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。冬季，偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜 。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好 。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津 。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語 。患有腦心血管動脈硬化癥者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來國內外專家證實，多吃魚，適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施 。冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應提高糖類和脂肪的攝取量來保證 。礦物質應保持平常的需要量或略高一些 。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物 。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量 。可多食蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要 以下是為您推薦的冬季養生方法： 主要應該注意的方面有： 起居、養心、護腎、調食、禁忌 1、起居 在起居上，應早睡晚起，等待陽光出現才出外活動 。同時也要多穿衣服，避免不必要的戶外活動，防止 陽氣過度的消耗 。2、養心 養生重點是要養心 。要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無憂 。冬季養生，要靜神少慮，保持 精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，過度勞累，3、護腎 冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段 。在這個階段，人 類不僅僅在起居方面注重養生，也應重視飲食、藥物的冬令進補 。4、調食 俗話說，藥補不如食補 。天寒地凍，首選溫補類食物 。如雞，羊肉，冬季可作為進補，平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、 豬肝等，這些食物 具有滋陰益腎、填精補髓的功效的主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、 甲魚、鮑魚等 。5、禁忌 一忌：狗肉 。二忌：虛實不分 。冬季養生有八宜 一宜保暖 。冬季“去寒就溫”,預防寒冷侵襲是必要的 。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背而暴暖大汗 。二宜健腳 。必須經常保持腳的清潔干燥,襪子勤洗勤換,每天堅持用溫熱水洗腳,同時按摩和刺激雙腳穴位 。每天堅持步行半小時以上以活動雙腳 。此外,選一雙舒適、暖和、輕便、吸濕性能好的鞋子也相當重要 。三宜防病 。寒冷會誘發心肌梗死、中風,使潰瘍病、風濕病、青光眼等癥狀加劇 。患者應注意防寒保暖,特別是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激,備好急救藥品 。同時還應注意耐寒鍛煉,提高御寒及抗病能力,預防呼吸道疾病發生 。四宜多飲 。冬日雖排汗排尿減少,但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養,以保證正常的新陳代謝 。冬季一般每日補水量不應少于2000—3000ml 。五宜調神 。冬天易使人身心處于低落狀態 。改變情緒低落的最佳方法就是適宜的活動,如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳繩、踢毽子等,都是消除冬季煩悶、保養精神的不錯的方法 。六宜通風 。冬季室內空氣污染程度比室外嚴重數十倍,應經常打開門窗通風換氣,以清潔空氣,健腦提神 。七宜粥養 。冬季飲食忌黏硬生冷 。營養專家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節食,以養胃氣 。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最為適宜 。八宜早睡 。冬日陽氣肅殺,夜間尤甚,要早臥遲起 。早睡以養陽氣,遲起以固陰精,陰平陽秘,陰陽調和則機體健康 。參考資料:來源:《新華日報》 說起進補可有兩類,一類為食補,一類為藥補,但“藥補不如食補” 。冬季食粥,在寒冷的氣溫下,喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥,是下班回家的大人們、放學歸來的孩子們以及在家休養的老人們的美餐 。煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益 。大米有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效,除了煮大米粥外,還可以煮成: 1.山藥粥:山藥(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均適量 。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜,將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用 。山藥為滋補腎、脾之佳品 。2.栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,鹽少許 。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮,搗碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食鹽調味 。栗子可補腎,對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用 。3.芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食鹽適量 。先將芝麻炒出香味,將大米洗凈煮成粥加入芝麻,調入蜂蜜或食鹽,即可食用 。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強筋骨 。4.杏仁粥:杏仁(去皮)20個左右,大米50克,白糖或食鹽少許 。將大米洗凈煮粥,快熟時加入杏仁繼續煮至熟,加少許白糖或食鹽 。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥 。5.核桃枸杞粥:核桃仁30克,洗凈搗碎;枸杞15克,洗凈;大米50克,洗凈,加適量水同煮成粥 。為神經衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品 。6.梨粥:鴨梨3個,洗凈去皮、去核、切塊 。加適量水煮半小時,將大米50克洗凈,煮成濃粥 。快熟時加入梨汁及梨塊,同煮至熟 。有潤肺清心、祛痰降火之功,對小兒肺熱咳嗽有食療作用 。7.牛肚大米粥:牛肚200克,大米50克,食鹽少許 。將牛肚用鹽搓洗干凈,切丁,與洗凈大米加水同煮成爛粥,加少許鹽調味食用 。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品

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