【早餐吃雞蛋7大好處】 在營養學界， 雞蛋一直有“全營養食品”的美稱， 除維生素C含量稍少外， 雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質， 美國《男性健康》雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮 。 但有些人對雞蛋心有疑慮， 怕每天吃升高血脂 。 殊不知， 早餐吃個雞蛋， 可是有諸多好處的 。 下面和360常識網一起來了解一下吧 。
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早餐吃雞蛋7大好處
補充優質蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎， 與粥和面包等食物相比， 雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好， 其必需氨基酸組成與人體基本相似， 生物學價值也是所有食品中的佼佼者 。 另外， 雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
增加飽腹感：雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質， 還可延緩胃的排空速度， 延長餐后的飽腹感 。 研究表明， 吃含有雞蛋的早餐， 能使人飽腹感增加， 同時， 雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量， 讓肚子飽的時間更長 。
有助減肥：早餐吃雞蛋， 能降低午餐以及一整天的熱量攝入， 起到控制體重的作用 。 有研究顯示， 與早餐以碳水化合物為主的人相比， 早餐吃雞蛋的人體重多減了56%， 并且他們的精力也更充沛 。
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提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。 雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質， 同時也是細胞膜的重要成分， 有助于提高記憶力， 使注意力更集中 。 因此， 對于用腦多的上班族和學生來說， 早餐吃一個雞蛋非常有必要 。
提高警覺性：雞蛋中富含酪氨酸， 它對提高人的警覺性具有重要作用， 從而讓人更迅速地做出反應 。 因此， 對開車族來說， 早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛 。
保護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害 。 它們還有助于減少患白內障的風險 。 早上吃個雞蛋， 對用眼過度的電腦族也大有益處 。
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怎樣吃雞蛋更健康
一天吃一個雞蛋有益健康
眾所周知， 雞蛋是一種營養價值很高的食品， 富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質， 是人體的營養來源 。 蛋黃中含有較高的膽固醇， 每100g達1510mg， 是其他肉類食品的數倍甚至數十倍 。 因此， 有些人認為食用雞蛋可使血脂升高， 是導致冠心病的禍根， 因而對蛋的食用價值產生了疑惑甚至恐懼 。
吃雞蛋是否會升高血脂水平， 這主要取決于吃的量 。 過量吃雞蛋可能是冠心病的一個危險因素 。 但是適量攝入， 不僅不會促進動脈硬化和冠心病， 相反對人體健康有益 。
煮雞蛋八分鐘最營養
煮雞蛋時間短了， 蛋黃沒有凝固， 恐怕吃了不衛生；時間長了， 雞蛋煮“老”了， 口感又不太好 。 很多人可能都有個困惑， 雞蛋煮多長時間最合適？衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是， 雞蛋煮8分鐘剛剛好 。
雞蛋的大小也會影響到煮熟時間， 如果是較小一點的柴雞蛋， 可能煮六七分鐘就夠了， 可以自己做做煮蛋試驗， 找到最佳時間 。 此外， 煮蛋時要注意， 水一定要完全沒過雞蛋， 這樣才能將雞蛋充分煮熟 。
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