沏茶的最佳溫度


沏茶的最佳溫度

文章插圖

【沏茶的最佳溫度】 茶葉中的氨基酸對人體有好處, 它在水溫60℃的時候就能溶解出來 。 維生素C在水溫70℃時就要受到破壞 。 茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時就逐漸溶解出來, 若水溫過高, 茶的味道就過于苦澀了 。 因此, 要想保持茶葉中的營養、味道和香氣, 人們沏茶的水溫最好在70℃至80℃之間為宜, 一般是先將開水灌入暖瓶, 而后再沏茶比較好 。

    相關經驗推薦