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如何看待古代中國飲食養生理念

知識百科中醫養生

簡述我國傳統飲食文化觀念(一)“以臟補臟”說（以形補形）
唐代醫學家抄兼養生學家孫思邈在長期實踐中，創立了“以臟補臟”和“以臟治臟”的理論 。例如，腎主骨，他就利用羊骨粥來治療腎虛怕冷 。肝開竅明目，他又發明了以羊肝來治療夜盲雀目，這些方法都大大增強了中國飲食中菜肴的科學性 。發展到現在，“以臟補臟襲”理論和現代飲食技術的結合面越來越廣，越來越深入，已成為菜肴創新的一條重要途徑 。
(二)“發物”忌口說
這一學說為中國飲食中“2113用料廣泛”這一特點提供了科學的指導，使其在選料中做到了“博中有5261精、寬中有窄”，體現了較強的科學辨證性 。所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之晶，其容易誘發舊病，加重新病 。常見的有鵝肉、鵝蛋、豬頭肉、鯉魚、杏子4102、李子以及蔥蒜之類辛辣刺激性的調味品等 。特別是患有瘡瘍腫毒或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾病患者，發物忌口更顯重要 。
(三)既注重食物的基本用途，又重視其價值 。如藥用價值 。
（四）注重食物名稱帶來的意思 。如：春節1653吃發菜，取“發財”的意思 。
（五)主張團圓、團聚，即大家圍在一起進餐 。中國傳統飲食文化觀念主要表現在(一)“以臟補臟”說（以形補形）
唐代醫學家兼養生學家孫思邈在長期實踐中，創立了“以臟補臟”和“以臟治臟”的理論 。例如，腎主骨，他就利用羊骨粥來治來療腎虛怕冷 。肝開竅明目，他又發明了以羊肝來治療夜盲雀目，這些方法都大大增強了中國飲食中菜肴的科學性 。發展到現在，“以臟補臟”理論和現代飲食技術的結合面越來越廣，越來越深入，已成為菜自肴創新的一條重要途徑 。
(二)“發物”忌口說
這一學說為中國飲食中“用料廣泛”這一特點提供了科學的指導，使其在選料中做到了“博中有精、寬中有窄”，體現了較強的科學辨證性 。所謂知“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之晶，其容易誘發舊病，加重新病 。常見的有鵝肉、鵝蛋、豬頭肉、鯉魚、杏子、李子以及蔥蒜之類辛辣刺激性的調味品等 。特別是患有瘡瘍腫毒或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾病患者，發物忌口更顯重要 。(三)既注重食物的基道本用途，又重視其價值 。如藥用價值 。（四）注重食物名稱帶來的意思 。如：春節吃發菜，取“發財”的意思 。（五)主張團圓、團聚，即大家圍在一起進餐 。我自己的理解是
中華文化博大精深 影響著人們在生活中的各個方面
飲食文化與禮儀是密不可分的
飲食是日常生活的一部分 同屬生活范疇
日常生活中見到熟人打招呼 問候 是對大家對生活的熱愛……
飲食中多有尊老愛幼的表現
比如小的方面
當家中來客人吃飯或出去做客時吃飯
總會遇到飯桌座位的方位問題年長者坐上座年輕人作副座
當家中來客人會找幾位陪kei的或是氣氛等等
有客人作客 尤其是年長者飲酒時會讓年幼者敬酒 倒酒
吃飯時年青人會夾菜給年長者
或年長者給年幼者夾菜……這表示對年長者、年幼者的愛
綜合上述都是中華飲食文化與禮儀的表現
飲食文化與禮儀密不可分 飲食文化不斷影響禮儀發展
禮儀也影響者飲食文化的前進使之更加豐富中華文化的
如何看待古代中國飲食養生理念
古人的養生思想給我們有何啟迪?【如何看待古代中國飲食養生理念】五谷雜糧養身，清茶寡欲戒燥，寬人律已修性，深思飽學明理 。（我個人總結的，不要見笑）中醫養生的基本內容與特色 中華民族養生之道，基本概括了幾千年來醫藥、飲食、宗教、民俗、武術等文化方面的養生理論 。其內容不外以下四點： 1．順其自然：體現了“天人合一”思想 。強調在養生過程中要符合自然規律，不可違背自然規律 。同時也要重視人與社會的統一協調，人要與自然環境統一，也要與社會統一 。正如《黃帝內經》主張：“上知天文，下知地理，中知人事，可以長久 。” 2．形神兼養：在養生過程中既要注重形體養護，更要重視精神心理方面調攝，所謂“形神兼養”、“守神全形”、“保形全神” 。3．動靜結合：現代醫學主張“生命在于運動”，中醫也主張“動則生陽”，主張運動健身，但中醫養生也主張“動中取靜”、“不妄作勞” 。正如《周易外傳》所說“動靜互涵，以為萬變之宗”，《類經·醫易》所說“天下之萬理，出于一動一靜 。” 4．綜合和審因施養：養生不拘一法、一式，應形、神、動、靜、食、藥……多種途徑，多種方式進行養生活動 。另外，也要因人、因地、因時之不同用不同的養生方法，所謂“審因施養”、“辨證施養” 。養生之術內容是在養生理論指導下，歷代逐漸建立起來的，并不斷發展與完善 。其內容包括以下七方面： 1．神養：包括精神心理調養、情趣愛好調養和道德品質調養等方面 。融合了傳統醫文化、宗教文化和民俗文化內容 。2．行為養：包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調養 。融合了傳統醫文化、宗教文化、民俗文化和美術藝術文化等內容 。3．氣養：主要為醫用健身氣功的“內養功” 。融合了傳統醫文化、宗教文化和武術文化內容 。4．形養：主要包括形體鍛煉，體育健身活動 。內容融合了醫文化和武術文化內容 。5．食養：主要內容為養生食品的選配調制與應用，以及飲食方法與節制等 。內容包括了醫、藥、食、茶、酒以及民俗等文化方面 。食養為中醫養生之術的主要內容之一，包涵在日常生活之中，因此其應用范圍廣，適合人群較多 。6．藥養：主要內容為養生藥劑的選配調制 。其制劑多為純天然食性植物藥；其制法也多為粗加工調劑，其劑型也多與食品相融合 。對此，古代常有“藥膳”、“法膳”之稱 。其應用范圍也較廣，適合人群較多，營養內容也涉及到醫、藥、飲食文化等方面 。7．術養：是以上養生之術以外的一種非食非藥的養生方法，即利用按摩、推食、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等方法進行養生 。其內容主要涉及醫藥文化 ?？傊B生的特點是強調個體行為，所采用的方法應因人之不同采用不同的養生方法 。所謂“審因施養”，“因人施養”，在群體中并不強求統一 。例如，甲需要重點鍛煉形體，而乙需要著重調理飲食，而丙則需要著重調攝精神等等 。如果我們對甲乙丙三人不分青紅皂白，一律要求他們加強形體鍛煉或改變某種飲食結構，就不一定符合每個人養生需要了 。中西養生保健活動的大融合 “保健”一詞是現代名詞，即有保持健康、保衛健康之意 。與傳統文化“養生”一詞有相似之意 。但西醫保健的具體活動方式與中醫養生還有些不同之處：“保健”多為群體活動，如開展群眾衛生，除害滅病，接種疫苗，環境保護等群防工作；而“養生”多為個體行為活動，因人為異 。較少進行群體養生活動，因為養生是建立在審因施養或辨證施養基礎之上的 。盡管如此，保健與養生的對象基本是一致的，即是面向健康的人，特別是處于亞健康狀態的人 。不知出自何時、何地、何人，把“養生”與“保健”兩個名詞連在一起，尊稱為“養生保健” 。現在見有“養生保健”書刊、“養生保健”學術團體，乃至“養生保健”國際學術交流活動等 。這是一件自然而然，被醫界、藥界和保健品界歡迎的現實 。這是當前古今中外，醫藥衛生學術與技術大交流、大融合、大匯通的結果 。0

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