原料：雞蛋、雞精、鹽、糖、老抽、大料、桂皮 。
【鹵雞蛋的制作方法】 把雞蛋煮熟剝皮后放入鍋中， 加入水、鹽、糖、老抽、雞精、大料、桂皮， 并且把調料攪拌均勻 。 原料都倒入鍋中后開大火讓湯汁迅速沸騰 。 湯汁燒開后可以加蓋兒提高鹵制的速度 。 兩三分鐘后， 您打開鍋蓋兒就可以看到鹵蛋已經開始上色了 。 這時候可以轉小火慢慢收汁， 當湯汁全部收干后就可以出鍋了 。
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