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甘蔗存在的不安全隱患 甘蔗不是人人都適合吃

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冬天是吃甘蔗的季節， 然而我們在選購甘蔗時需要避免霉變的甘蔗， 因為霉變的甘蔗是會容易導致我們出現中毒現象的 。 發紅的甘蔗存在毒性， 專家提醒“發現發紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發糠的甘蔗， 盡量不要買” 。 下面跟隨常識網了解一下吧！

甘蔗存在的不安全隱患 甘蔗不是人人都適合吃

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甘蔗中毒會致死嗎？
甘蔗霉變后會產生一種神經毒素， 是青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸 。 3-硝基丙酸這個毒素確實厲害， 對多種動物具有毒性作用， 進入人體后被吸收， 發病急， 一般是十幾分鐘至十幾小時 。 短時間內引起中樞神經系統損傷， 導致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡 。 還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥 。
吃多少霉變甘蔗會中毒？
其實想都別想吃多少霉變甘蔗能中毒這件事， 原因是只要霉變的甘蔗都有中毒的風險， 嚴重者或致死， 即便經搶救脫離生命危險的也可能留有后遺癥等狀況 。 并且霉變甘蔗中毒后也并沒有什么急救的特效藥， 醫院一般采用催吐洗胃的辦法 。
資料顯示甘蔗霉變后產生的毒素（3-硝基丙酸）， 這種毒素一般中毒的劑量是12.5毫克每公斤體重， 也就是說60公斤體重的成年人毒素中毒劑量要0.75g；20公斤的孩子毒素中毒的劑量是0.5g 。 甘蔗霉變后毒素含量高低， 其實要看甘蔗霉變的程度 。

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網傳清明甘蔗毒比毒蛇？
其實不該就“甘蔗中毒事件”拿“清明節”說事 。 若說清明節和甘蔗中毒的關系， 那是和天氣變暖有瓜葛 。 春季氣溫不斷升高， 霉菌等雜菌適宜生長繁殖， 也是多數食物在常溫下不易保存的原因 。 此季節的甘蔗容易霉變， 霉變的甘蔗就有產生毒素的風險， 不是清明節后的甘蔗比毒蛇毒， 其實每年甘蔗中毒事件多發生在2月到4月， 中毒的人群多為孩子 。 也就是說只要甘蔗霉變， 無論是在清明節前后還是其他的季節一樣會導致”中毒死亡“事件 。
哪些甘蔗存在不安全隱患？
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃 。
一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色， 里面質軟， 有霉味或者呈酒糟及酸辣味， 剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑， 有時可見黑色霉點或白色菌膜 。 另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用 。

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甘蔗汁到底還能不能喝？
【甘蔗存在的不安全隱患 甘蔗不是人人都適合吃】 若甘蔗霉變， 就有可能產生毒素， 賣家或不知甘蔗霉變產生毒素的危害， 舍不得扔就直接榨汁， 這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高， 中毒風險就更大， 因此， 榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝 。 當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗， 現買現榨的甘蔗汁是沒問題的 。 想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨 。
什么樣的甘蔗才是“放心”甘蔗呢？
首先， 看外觀 。
正常的甘蔗外觀色澤光滑， 頭部葉子是青的， 如果在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質， 表示已霉變 。 霉變的甘蔗表面帶“死色”， 外觀光澤差， 用手按質地較軟， 沒有彈性 。 一般建議挑選粗細均勻， 相對直的甘蔗 。
第二， 聞氣味 。
正常的甘蔗氣味清香； 變質的甘蔗聞起來有霉味或者酒糟味， 很難聞 。

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