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毛豆是豆制品嗎 毛豆是豆制品么

生活百科

1、毛豆是豆制品的原料，所有以豆類為原料的產品都是豆制品 。比如綠豆糕、豆皮、腐竹等，不同的豆類可以做出不同口味的豆制品，比如豆漿就比較適合使用黃豆或者黑豆來進行加工 。
【毛豆是豆制品嗎 毛豆是豆制品么】2、大豆的含義包括黃豆和毛豆 。學名是大豆俗稱毛豆 。大豆古稱菽 。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱 。約有5000多年的栽培歷史，起源于中國南方地區 。中國種植約有九成是黃大豆 。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆 。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下 。

3、分布范圍：毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史，起源于中國 。中國種植約有九成是黃大豆 。以江西萍鄉盛產、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產、味道最特別 。
4、形態特征：毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆 。

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