炸蘑菇怎么做不軟還酥脆的做法分享炸蘑菇怎么做不軟還酥脆的做法分享 _生活百科

1、蘑菇洗干凈，撕成適當的長條。
2、蘑菇放入沸水中焯熟，撈出后擠下水份，備用。
3、再來調面糊，面粉+淀粉+雞蛋+清水+鹽+五香粉+花椒粉+泡打粉，攪拌均勻。（面粉和淀粉的比例2:1）。不喜歡泡打粉的可以不放，復炸一次就可以更酥脆。
4、清水加入時，慢慢少量分次加入，攪拌至無面粉顆粒。
5、面糊調成能掛在蘑菇上，還會有面糊滴落的狀態就可以了。
【炸蘑菇怎么做不軟還酥脆的做法分享炸蘑菇怎么做不軟還酥脆的做法分享】6、鍋中倒入適量的食用油，開火加熱。油燒熱后，把裹了面糊的蘑菇，一個個放入油鍋中，炸至金黃，撈出控油。外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。