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砂鍋鱸魚的做法 最正宗的做法 砂鍋焗鱸魚做法

生活百科

1、食材：鱸魚1條、洋蔥半頭、蒸魚豉油2勺、香醋4勺、料酒3勺、糖1小勺、鹽2克、白胡椒粉少許、淀粉適量、姜1塊、蒜1頭、大料1顆、花椒少許 。
2、鱸魚去內臟洗凈，小心不要被背鰭上的刺扎到，切成1指厚的段，魚頭切開 。
3、魚肉里倒入少許姜絲，1勺料酒，1克鹽，少許白胡椒粉攪拌一下，腌制半個小時左右 。
4、用廚房紙沾掉魚肉上的水分，魚肉兩面沾上玉米淀粉 。
5、平底鍋倒入油，油熱后放入魚段雙面煎至焦黃 。
6、洋蔥切塊備用，蒜切片備用 。
7、調制一碗醬汁兒：蒸魚豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，鹽1克 。
【砂鍋鱸魚的做法 最正宗的做法 砂鍋焗鱸魚做法】8、砂鍋倒入少許油，放入花椒大料炒出香味，接著放入洋蔥和蒜片翻炒 。
9、將鱸魚段鋪在洋蔥上面，澆上剛才的醬汁兒，蓋上砂鍋蓋燜半分鐘 。
10、接著倒入一小碗水，燉煮一刻鐘 。
11、出鍋前，可以依個人喜好，撒上少許蔥花和香菜 。
12、一道色相味俱全的砂鍋鱸魚就做好啦 。

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