豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，是人們公認的保健品之一，所以在日常餐桌上經常會看到有豆腐的出現，而且豆腐的味道比較淡，所以可以和很多種食材相結合，家常又美味，為人們所喜愛，但是凡事都要適量，過量反而會對身體又不好的影響 。那么，家常豆腐有哪些做法?
文章插圖
四喜豆腐的做法四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕婦不可或缺的食物，符合孕婦對豆類食物的攝取量 。
用料：
豆腐1塊、青椒半個、胡蘿卜半根、豬肉餡1小碗、大蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋白(1個)、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、水淀粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、高糖適量 。
做法：
1、豆腐切成四塊 。
2、肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻 。青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用 。
3、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然后在合上 。四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘 。
4、另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可 。
5、將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實用 。
小貼士：
1、對于挑食特別嚴重的孕婦來說，這款四喜豆腐比較推薦，吃它就不膩，而且也能吃下飯，我覺得是很適合孕婦的菜品 。
2、妊娠早期容易發生惡心、嘔吐、食欲低下，影響了孕媽媽的進食和營養素的攝取，所以要注意飲食調理 。
3、四喜豆腐適合妊娠四個月以上的孕婦，因為進入妊娠四個月以后，孕媽媽的情況已經大有改善，早孕的不適反應基本消失，流產可能性減少，但是對飲食營養的關注則絲毫不能放松 。
功效：孕中期應該增進各種營養素攝入量，盡量滿足寶寶迅速升長及母體營養素存儲的需要，避免營養不良或缺乏對寶寶升值發育和母體健康的影響 。四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕婦不可或缺的食物，還含有雞蛋和肉類，都符合孕婦食物的攝取量 。
豆腐蔬菜羹的做法豆腐蔬菜羹不僅還有豐富的蛋白質，還能補充人體所需的維生素，提高人體抵抗力 。
用料：
豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g 。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子 。
2、肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥姜末、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻 。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉分別拌好 。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中 。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘 。
小貼士：
1、裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道 。
2、胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動 。
功效：豆腐蔬菜羹不僅含有豐富的蛋白質，還能補充人體所需的維生素，提高人體抵抗力 。
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