【瘦牛肉怎么做醬牛肉視頻 瘦牛肉怎么做醬牛肉】1、冷水浸泡牛腱子肉 。
2、冷水放肉，花椒，蔥花，姜；開鍋后，2分鐘即可，把肉再焯一下，排除血液滯留物；
3、焯好的肉，再用涼水再緊一下肉質 。
4、高壓開始，肉塊比較大，所以壓的時間稍長5分鐘；壓好后，在鍋里浸泡半天，能更加入味 。
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