10、茄汁玉子豆腐
【配料】青椒、洋蔥、日本豆腐、西紅柿、生姜、植物油、食用鹽、雞精 。
青椒洗凈切丁，西紅柿洗凈切塊，洋蔥切片，玉子豆腐切好 。平底鍋熱油，玉子豆腐煎至兩面金黃，出鍋備用 。西紅柿下鍋翻炒至軟爛出湯汁 。放入洋蔥煸炒至軟爛 。下玉子豆腐一起煮 。倒入青椒翻炒至斷生 。撒食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤開吃 。
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