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排骨豆芽湯教程 排骨燉豆芽的做法大全家常竅門

生活百科

1、原料：牛排骨500g、黃豆芽100g、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、醬油2大勺、蝦醬1小勺、鹽4克 。
2、將牛排骨用清水洗干凈 。
【排骨豆芽湯教程 排骨燉豆芽的做法大全家常竅門】3、燒開一鍋水 ， 將洗干凈的肉放入 ， 沸騰后撈出 。
4、將鍋中倒入三分之二的水 ， 再次燒開 ， 放入燙鍋的牛肉煮 。煮牛肉先大火 ， 沸騰后將浮沫去掉 。反復開幾次后浮沫漸少 ， 關小火慢燉 。
5、燉2小時以上 ， 時間越長味道就越濃厚 。關火把湯晾涼 ， 去掉浮油 。
6、將豆芽洗干凈 ， 去尾 ， 留黃色的芽頭；將泡菜切碎；蔥切末；蒜搗成蒜蓉 。
7、石鍋中放入三分之二的牛肉湯 ， 放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油 。中火燉 。
8、5分鐘后 ， 將芝麻撒在湯上 ， 關火即可 。

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