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紅燒牛腩面的做法 最正宗的做法竅門 紅燒牛腩面的做法

生活百科

1、食材：牛腩500g、面條300g、青瓜1根、紅蘿卜1/2個、蔥1把、姜1小塊、花椒約20來個、生抽4湯匙、料酒1湯匙、清水適量、食用油1湯匙 。
2、牛腩洗凈，切塊，冷水下鍋煮開后，撈出備用 。
3、蔥切成蔥段，留一點切成蔥珠，最后灑在面湯里 。
4、姜切片 。熱鍋下油，中小火爆香花椒、姜和蔥 。
5、轉大火，下牛腩翻炒 。
6、加入生抽和料酒炒均勻 。
7、用砂鍋煮開水 。
8、將超過的牛腩放入砂鍋，大火燒開，轉小火煮2個小時以上 。
9、青瓜洗凈去皮，刨成細絲 。
10、紅蘿卜洗凈去皮，刨成細絲 。
11、生菜洗凈 。
【紅燒牛腩面的做法 最正宗的做法竅門 紅燒牛腩面的做法】12、煮開水，下面，煮開時再加半碗冷水，再煮開時再加半碗冷水，再次煮開即撈起面條分放進碗中 。
13、面條湯中，下青菜燙熟撈起，放在面條上 。
14、面條湯中，下紅蘿卜絲燙熟撈起，放在面條上 。
15、加入青瓜絲 。
16、面條中加入牛腩和牛腩湯 。

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