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三角粽子怎么做好吃 三角粽子怎么做好吃竅門

生活百科

1、糯米3.5公斤 ， 洗凈 ， 放在漏空的盆子里面 ， 瀝盡水 ， 放在陽光下晾干 。說明：水分要晾干 ， 一方面粽子硬而香 ， 另一方面便于裝米 。
2、粽葉750克 ， 用水沖凈 ， 剪去頭部的多余角；然后在鍋內放水 ， 燒開 ， 將粽葉放在水里燙煮至軟 ， 撈出 ， 放入冷開中浸泡一下 ， 讓棕葉完全張開 。說明：新鮮的棕葉非常硬 ， 并且刺手 ， 燙一下便非常柔順了 。
3、開始包粽子啦！用3片沒有破損的棕葉疊成一塊 ， 尾部三合一貼在一起 。然后 ， 將棕葉卷成紙筒狀 ， 用左手夾緊 。
4、將粽葉的下部向上卷起 ， 使之形成兩個尖尖的角 。注意：尖角不能留縫 ， 如果有縫 ， 則煮時水會湛進去 ， 使整個粽子都爛了 。
5、將棕葉繞過粽子身 ， 然后卷向右下角的粽子尖；再將粽葉的角卷成一個內紙筒似的形狀 。
6、輕輕地拉拽棕葉的尾部 ， 尾部逐漸收緊 ， 三角粽的外殼就做好了 ， 兩個角尖尖的 。
7、做完了一只外殼 ， 再以同樣的方法做另一只 ， 不一會兒 ， 很多殼便做好了 。每只殼都留有一只拇指大的孔 ， 利于裝米 ， 這樣做出來的白米粽非常硬 ， 也就非常香 。
【三角粽子怎么做好吃 三角粽子怎么做好吃竅門】
8、開始灌米 ， 在每個外殼里裝米 。為了使米塞得沒有空隙 ， 可用個筷子放進去戳一下 ， 特別是兩個尖角處 。
9、當米塞不進時 ， 說明里面的米已經滿了；開始捆粽子 ， 用另一片粽葉壓在粽子的米口上 ， 然后轉幾道彎 ， 一步步地綁好、封好 。
10、用棉繩捆住粽子 ， 從粽子頭部開始 ， 繞上幾圈 ， 保證粽子煮時不會爛掉 。
11、開始煮粽子 ， 粽子比較難煮 ， 但有了高壓鍋也就不難了 。在高壓鍋內放水 ， 丟進粽子 ， 水一定要沒過粽子 ， 并且要深點 ， 然后用大火燒開 ， 聽到“吱吱”地響時 ， 再用中火慢燉 ， 約30分鐘左右就好了 。
12、經過一番等待 ， 粽子總算能夠吃了 。滿滿的一大鍋粽子 ， 光聞著香味也非常誘人 ， 剝開來 ， 放點白糖 ， 真得又香又好吃 。

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