【蓮藕怎么做不黑湯 蓮藕怎么做不黑】1、可將去皮切開的蓮藕放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色 。另外，鞣質(zhì)變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質(zhì)鹽，如遇鐵后變成藍色或暗綠色 。正是由于這些原因，所以請您煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜；還有切藕時最好用不銹鋼刀！
2、炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉 。
3、為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起檫干，就可使其保持玉白水嫩不變色 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 藕粉怎么沖藕粉 怎么沖調(diào)藕粉
- 藕夾肉怎么做 藕夾肉怎么做紅燒
- 衛(wèi)生間門對餐桌怎么化解 餐桌對衛(wèi)生間門怎么辦
- 血鴨怎么燒 燒鴨血做法步驟
- 智慧多窗怎么設(shè)置 鴻蒙系統(tǒng)智慧多窗怎么設(shè)置
- 海鮮焗面的做法 海鮮焗面怎么做
- 怎么把圖片馬賽克去掉手機 怎么把圖片馬賽克去掉
- 企業(yè)微信怎么設(shè)置視頻美顏 企業(yè)微信視頻會議怎么開美顏
- 尋仙地府怎么去 尋仙茅山怎么去地府
- 牛油果的功效與禁忌吃會怎么樣 牛油果的功效與禁忌