1、主料：雞蛋3個(gè)，低筋面粉60克 。
2、調(diào)料：食鹽1克，白糖70克，牛奶45毫升，植物油30毫升，白醋2滴 。
3、將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散 。
4、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻 。
5、分次加入植物油，拌勻 。【蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢 蒸好蛋糕怎么做】
6、加入牛奶，拌勻 。
7、篩入低筋面粉 。
8、用橡膠刮刀翻拌均勻，待用 。
9、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡 。
10、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖 。
11、打至蛋清開(kāi)始變濃稠時(shí)加入第二次白糖(三分之一20克) 。
12、再打至用打蛋器劃過(guò)蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次白糖(三分之一20克) 。
13、再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過(guò)來(lái)蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤 。
14、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中 。
15、用橡膠刮刀將其翻拌均勻 。
16、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中 。
17、斷續(xù)翻拌均勻 。
18、將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出 。
19、先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個(gè)小孔 。
20、蒸鍋中放入適量的水，大火燒開(kāi);然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 大蝦撈飯?jiān)趺醋?大蝦煮飯?jiān)趺醋?
- 蜜汁油爆蝦做法 蜜汁油爆蝦怎么做
- 油炸素丸子怎么弄 油炸素丸子怎么弄好吃
- 雜醬米線怎么做 麻醬米線怎么做
- 微信健康碼已被注冊(cè)怎么辦 微信綁定健康碼顯示已注冊(cè)怎么辦
- 香蕉快速蛋糕怎么做視頻 香蕉快速蛋糕怎么做
- 肉片粉絲湯怎么做 肉片粉絲湯怎么做視頻
- 腰果曲奇的做法 腰果曲奇怎么做
- 紅燒雞腿肉怎么做 紅燒雞腿肉怎么做好吃
- 補(bǔ)腎童子雞怎么做 童子雞怎么做好吃1