1、用料：比目魚、蔥、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小) 。
2、偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈 。
3、在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒 。
4、盤子里和魚身上各放一半蔥段、姜絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜腌制半小時 。
5、沸水下鍋蒸15分鐘左右 。
6、撿去所有調料，將魚小心完整地放進盤子里 。
7、將蒸魚盤子里的蒸魚汁倒進鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開 。
【清蒸比目魚的做法 清蒸比目魚的做法與步驟】8、趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可 。
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