1. 首頁 > 生活百科 > >

日式輕乳酪蛋糕的做法 日式輕乳酪蛋糕的做法視頻

生活百科

1、主料：奶油奶酪125克、低筋面粉30克、雞蛋3個、黃油30克、牛奶50克、細砂糖50克 。
2、輔料：檸檬汁適量 。
3、做法：
（1）先將所有材料稱重，鍋內裝水加熱 。
（2）奶油奶酪隔水加熱，邊用打蛋器攪拌 。
（3）融化至順滑狀態就可以了 。
（4）雞蛋蛋清蛋黃分離 。蛋清放入冰箱冷藏備用 。蛋黃分三次加入奶油奶酪中，邊加邊攪拌，上一個攪拌均勻后再加入下一個 。
（5）在奶酪糊中加入牛奶，輕輕攪拌均勻 。
（6）黃油隔水加熱成液體 。
（7）沿著打蛋器緩慢加入奶酪糊中，然后輕輕攪拌均勻 。
（8）篩入低筋面粉 。
（9）使用打蛋器劃“Z”字把面粉拌勻 。
（10）取出冷藏的蛋白，加入適量檸檬汁 。
（11）分三次加入細砂糖，將蛋白打至濕性發泡 。
（12）取三分之一打發好的蛋白加入乳酪糊中，翻拌均勻 。
（13）將翻拌好的乳酪糊倒回剩下的三分之二蛋白中 。
（14）翻拌均勻 。
（15）在模具內涂抹一層黃油，然后倒入準備好的乳酪糊，震盤一次 。
【日式輕乳酪蛋糕的做法 日式輕乳酪蛋糕的做法視頻】（16）將模具放在烤盤上，烤盤內加入適量熱水 。放入預熱好130度的烤箱，烘烤60分鐘左右 。

    相關經驗推薦