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除夕年夜飯家常菜 除夕夜年夜飯必備菜譜

生活百科

1、洪福齊天
原料：豆腐、蝦仁、番茄 。
調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡 。
做法：將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下 。將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可 。
2、節節登高
原料：肉排骨、蔥、姜 。
調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯 。
做法：將排骨剁成約4指寬的節塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出 。鍋內放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用 。
3、吉祥如意
【除夕年夜飯家常菜 除夕夜年夜飯必備菜譜】原料：雞胸脯肉400克、火腿條50克 。
配料：蔥、姜絲各30克、雞蛋2個、面包糠少許 。
調料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(約耗50克)、生粉適量、花椒鹽少許、 李錦記生抽10克 。
做法：雞胸脯肉用刀片成長4厘米、寬2厘米的薄片，用蔥、姜、料酒、精鹽、胡椒粉、味精腌約10分鐘待用 。將雞胸脯肉鋪平，放上火腿條、蔥姜絲，然后卷成筒狀放在生粉內蘸勻，再放入雞蛋液內蘸勻，最后放在面包糠內滾蘸均勻待用 。鍋內放入清油，燒至五成熟(約80℃——90℃)放入雞卷浸炸至金黃色熟透即可擺盤食用 。

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