1. 首頁 > 生活百科 > >

法式紅酒燉牛肉的做法大全 法式紅酒燉牛肉的做法

生活百科

【法式紅酒燉牛肉的做法大全 法式紅酒燉牛肉的做法】1、主料：牛肉1kg、干紅500ml、牛肉湯500ml、番茄膏1湯勺、百里香1茶勺、月桂葉1片、洋蔥2個、胡蘿卜2根、蘑菇100g、蒜2粒、黃油30g、面粉30g、橄欖油1湯勺、鹽適量、胡椒少許 。
2、用紙巾吸除牛肉上的多余水分 ， 切成大塊兒 。
3、鍋上倒一湯勺橄欖油 ， 迅速翻炒牛肉 ， 牛肉的各面都熟成棕色以后從鍋里倒出來 ， 將炒好的牛肉放進砂鍋里 。
4、把紅酒倒進剛才炒牛肉的鍋里 ， 讓鍋里殘留的牛肉末和牛肉汁和紅酒融合在一起 ， 再把它倒進砂鍋里 。再倒入500ml的牛肉湯 。
5、放入切好的洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 番茄膏 ， 百里香葉 ， 月桂葉 ， 蒜 ， 少許鹽和胡椒 ， 放入預熱到160度的烤箱燉3-4個小時 ， 最后20分鐘 ， 把蘑菇倒進去一起燉 。
6、黃油30克加面粉30克攪拌好 。
7、把燉好的牛肉湯汁倒出來 ， 把剛攪拌好的面粉黃油放進去 ， 跟湯汁攪拌均勻 ， 等湯汁變得濃稠 ， 可以下鍋 ， 再倒回牛肉上即可 。

    相關經驗推薦