1、主料500g鱸魚 ， 配料：適量油 ， 適量鹽 ， 適量蔥 ， 適量芹菜 ， 適量姜絲 ， 適量蒜瓣 ， 適量辣椒 ， 適量花椒 ， 適量醬油 。
2、把鱸魚去鱗 ， 去掉內臟洗凈 ， 下適量的鹽腌制下 ， 我買的魚比較大 ， 所以切成兩半 。【紅燒鱸魚的制作 紅燒鱸魚怎么做】
3、姜絲 ， 辣椒末 ， 花椒待用 。
4、煎鍋放一點油 。燒熱 。油熱后先放姜絲 ， 辣椒末 ， 花椒煸出香味 ， 然后再把魚放入油鍋煎制 。
5、加入開水大火燒 。
6、燒至5分鐘左右加入蔥段 ， 芹菜段 ， 香菜末 。
7、等湯汁微微收濃 ， 裝盤即可 。
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