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木姜子怎么保存不變黑 木姜子怎么保存

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木姜子在恩施比較常見 ， 那里的人幾乎都喜歡吃這種食物 。木姜子的一般長在海拔較高的山上或者石頭縫隙間 ， 木姜子的樹一般都比較小 。新鮮木姜子是翠綠色的 ， 這個時候食用最好吃 ， 芳香特別濃郁 。如果吃不完 ， 要選擇好的保存新鮮木姜子的方法 ， 以免木姜子變質 。
木姜子怎么保存1、放到冰箱冷藏
將新鮮采摘的木姜子上面多余的枝葉摘掉 ， 用清水沖洗干凈 ， 放到陰涼的地方瀝干水分 。再將新鮮木姜子分別放到過個小保險袋子里面 ， 最好要真空包裝 ， 不要有漏氣的情況 。包裝好之后 ， 放到冰箱里面冷藏 ， 切記不要放錯了 ， 要冷藏 ， 不是冷凍 。這樣就可以保存木姜子了 。
2、制作木姜子醬保存
將新鮮木姜子清洗一番 ， 瀝干水分之后 ， 直接用工具搗爛 ， 做成糊狀 。將搗爛的木姜子放到干凈的經過高溫消毒的容器里面 ， 加入單寧、果膠和食用鹽 ， 在20度左右的環境下面發酵 ， 一般兩個月左右就可以拿出來吃 。
【木姜子怎么保存不變黑 木姜子怎么保存】

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文章插圖
新鮮木姜子的保存方法1、腌漬木姜子
先清洗新鮮木姜子 ， 有枝葉的 ， 要將枝葉去掉 ， 木姜子可以吃 ， 但是枝葉是不可以吃的 。洗干凈之后 ， 放到篩子里面 ， 讓其自然風干水分 。之后 ， 可以用蘿卜或者辣椒制作泡菜 ， 將風干了水分的木姜子放到泡菜水里面浸泡 ， 一般半個月就可以吃 。經過腌漬的木姜子更加容易保存 。
2、做出木姜子油保存
將木姜子洗干凈之后 ， 放到一個大碗里面 ， 加入大量的辣椒粉和食用鹽 ， 攪拌均勻之后 。在鍋子里面加入大量的食用油 ， 大火將油燒熱 ， 油溫在七八十度左右的時候 ， 將熱油倒在木姜子上面 ， 等木姜子涼了之后 ， 倒入罐子里面密封保存 。

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