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醋溜卷心菜 醋溜卷心菜怎么做好吃竅門

生活百科

1、食材：卷心菜500克 ， 醋50克 ， 蔥花5克 ， 蒜片3克 ， 花椒10粒 ， 白糖15克 ， 醬油10克 ， 濕淀粉15克 ， 姜末3克 ， 干辣椒6克 ， 花生油70克 ， 細鹽10克 ， 香油5克 。
【醋溜卷心菜 醋溜卷心菜怎么做好吃竅門】2、將卷心菜去掉老葉洗凈 ， 切成菱形片 ， 用鹽10克拌一下 。
3、將糖、醋、醬油、味精、濕淀粉放入碗中 ， 調成鹵汁 。
4、鍋內放油25 克燒沸 ， 卷心菜下鍋 ， 迅速炒幾下 ， 倒入漏勺 ， 濾干水分 。
5、原鍋燒熱 ， 下油45 克 ， 將干辣椒放入 ， 使炸出辣味 ， 下花椒煸炒出香味 ， 再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒 。然后 ， 放鹵汁下鍋翻炒 ， 淋香油 ， 起鍋裝盒即可食用 。

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