1、制作圓子皮，芋頭和苕粉沒有確切的比例，只能芋頭中的水分來和面 。食材：芋頭、將紅薯粉用搟面杖搟碎，用過濾網過濾一遍，把過濾出來的大顆粒的紅薯粉再搟一次 。芋頭洗凈放入高壓鍋中，加入適量的清水，大火上汽后壓五分鐘左右，等高壓鍋自然消氣后，取出芋頭趁熱剝皮 。趁熱將芋頭壓成芋頭泥，然后分次倒入紅薯粉，用搟面杖攪拌，直到面團不沾手為止 。和好的面團不用醒，直接取適量的面團搓圓整理成薄薄的碗狀，放入適量的餡料，然后慢慢將口收緊，再次團圓就可以了 。包的圓子可以放入湯里面煮，可以蒸熟吃，也可以放入冷凍室了冷凍定型，然后裝入塑料袋里放置水分流失，吃的時候蒸熟即可 。
【薯粉可以做什么好吃的東西 薯粉還能做什么】2、苕粉圓子是用紅薯粉做皮，餡料是咸味的，體型比湯圓要大好多，可以煮著吃，可以蒸著吃，口感軟糯鮮香 。苕粉圓子先制作餡料，以下的餡料是我們這里比較喜歡的，也可以按自己喜好調餡 。食材：豬肉、豆腐干、粉絲、蝦皮、木耳、香蔥、生姜 。先把粉絲和木耳泡發，然后將木耳、豆腐干、香蔥和生姜洗凈備用 。把肥瘦相間的豬肉去皮洗凈后剁成肉末，再將粉絲、木耳、豆腐干、香蔥和生姜切碎備用 。把肉末放入鍋中炒干水分后倒入適量的料酒、生抽和姜末，炒出香味后倒入切碎的粉絲、木耳和豆腐干，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和耗油，翻拌均勻后關火，晾涼后拌入蝦皮和香蔥 。
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