1、紅燒豬蹄子一般需要燉半小時(shí)以上.才能保證入味 ， 軟爛 。
2、紅燒豬蹄子的原料:豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽 。
3、豬蹄買好后就讓商販斬件 ， 拿回家沖洗干凈 。入沸水煮盡血水后撈起 。
4、沸騰后的水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍 ， 控干 。
5、電壓力鍋(或者高壓鍋)內(nèi)倒入豬蹄 ， 加水(以剛沒過豬蹄為宜) ， 放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角 ， 燉40分鐘左右 。
6、將燉好的豬蹄撈起控干水分 ， 并將燉豬蹄的湯汁留用 。
7、炒鍋內(nèi)倒油 ， 放尖椒、姜片、蒜瓣爆香 ， 倒入豬蹄翻炒 ， 調(diào)入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些) ， 繼續(xù)翻炒 。
【砂鍋紅燒豬蹄燉多久 紅燒豬蹄燉多久】8、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中 ， 并不斷翻炒 ， 加鍋蓋 ， 大火煮開后小火燉;這樣操作2次 ， 直到湯汁全部用完 ， 豬蹄完全燉軟爛后 ， 調(diào)入雞精 ， 即可裝盤 。
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