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水煮荷包蛋不散技巧 水煮荷包蛋如何不散

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【水煮荷包蛋不散技巧 水煮荷包蛋如何不散】1、首先準備一口鐵鍋，要求是鍋深水熱 。在鐵鍋內放入適量偏多的清水，用大火燒開 。
2、接著把勺子放在開水鍋內煮熱，然后舀出一勺開水，倒在備好的碗中，水量半碗即可 。
3、接下來，洗凈雞蛋并將雞蛋的殼磕破 。
4、持續靜置兩分鐘左右 。此時將燒水的火慢慢轉小，保持鍋里的沸水，不再是大面積的上下翻滾狀態后，順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面，漸漸傾斜，以讓碗中已經變白的蛋液和熱水，一同借力滑入鍋內 。持續靜置兩分鐘左右 。此時將燒水的火慢慢轉小，保持鍋里的沸水，不再是大面積的上下翻滾狀態后，順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面，漸漸傾斜，以讓碗中已經變白的蛋液和熱水，一同借力滑入鍋內 。
5、一分鐘的小火加熱時間后，也就是說蛋黃和蛋清已經全部包裹在一起了，才可以逐漸調大火門，直到鍋內再次沸騰后，還要蓋上鍋蓋保持燜煮狀態兩分鐘，才可開鍋食用 。

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