1、材料：鮮嫩的雪里紅500克，鹽50克 。
2、把鮮嫩的雪里紅去根和老葉，用清水淘洗干凈，放入開水鍋里打個滾，馬上撈出攤開瀝水 。不要燙的太久，只能是打個滾就出鍋，雪里紅出鍋后要攤開瀝水，防止余熱把雪里紅捂軟或捂黃 。
3、把瀝凈水分的雪里紅切成小段放在盆里，撒入鹽后用手反復揉壓到微微出水，這樣能讓鹽份迅速滲入雪里紅里面 。
【雪里紅最簡單腌制方法 雪里紅的腌制方腌制方法】4、用鹽揉好的雪里紅裝在容器里，用保鮮膜或蓋子蓋一下防止污染，放冰箱冷藏室腌制一天左右就可以取出食用了 。
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