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蓬盛橄欖菜好吃嗎 橄欖菜好吃嗎

生活百科好吃

橄欖菜相信很多人都吃過吧？但是沒吃過的朋友肯定會問好吃嗎？下面讓我給大家介紹下 。
橄欖菜相關發展
從技術的層面看 ， 發明烏橄欖菜的關鍵環節是熬煎橄欖樹脂 。但此項技術的發明及應用 ， 潮汕人的先民南越人至遲在唐代就已經掌握了 。這是因為橄欖本來就是一種原產于南越的果樹 ， 南越人除了嗜食橄欖果之外 ， 還熟悉橄欖樹的種植技術并能夠綜合利用橄欖樹的各種價值 。對此唐朝人劉恂在《嶺表錄異》中是這樣記載的：橄欖樹枝皆高聳 ， 其子深秋方熟 ， 南人重之 ， 生咀嚼之 ， 味雖苦澀而芳香勝于含雞香也 。有野生者 ， 子繁樹峻 ， 不可梯緣 ， 但刻其根下方寸許 ， 納鹽于其中 ， 一夕 ， 子皆自落 。樹枝節上生脂膏如桃膠 ， 南人采之 ， 和其皮葉煎之 ， 調如黑餳 ， 謂之橄欖糖 。用泥船隙 ， 干后牢于膠漆 ， 著水益堅耳 。這里提到 ， 橄欖樹的枝節皮葉會分泌一種乳脂 ， 經過熬煎之后 ， 就變成黑色的餳狀物 ， 所以稱之為橄欖糖 。橄欖樹脂并不僅僅作為船舶的粘合劑 ， 品質好的還能成為香料或藥材 。宋代周去非在《嶺外代答》中就提到一種橄欖香 ， 說其由橄欖木節結成 ， 狀如黑膠飴 ， 獨有清烈出塵之意 ， 品在黃連、楓香之上 。【蓬盛橄欖菜好吃嗎 橄欖菜好吃嗎】

潮汕人從南越人身上傳承過來的橄欖文化 ， 首先表現在對橄欖果的嗜好上 。嚼橄欖猶如喝功夫茶 ， 個中滋味非此道中人是很難理解的 。地方志書在記載橄欖時最重視的就是品質 ， 比如嘉慶《澄?？h志》說橄欖：實尖而小者為美 ， 圓而大者稍遜之 。光緒《海陽縣志》則說：其種有青有黃 。青者味澀 ， 唯黃而尖有三棱者佳 。這里提到的三棱橄欖 ， 原產地在潮陽金玉的蘆塘鄉 。2005年有一株樹齡五百年的橄欖樹王 ， 掛果158公斤 ， 拍賣得到52.7萬元 ， 創下了驚人的交易記錄 。
橄欖菜的綜合利用其次是表現在對橄欖樹的綜合利用上 。橄欖樹挺拔高聳 ， 木質輕疏松軟 ， 故張岱《夜航船》說：此木可作舟楫 ， 所經皆浮起 。按古人造船的最大特點是不用鐵釘 ， 有了橄欖樹 ， 造船所需的木材和粘合劑就都能夠解決 ， 航海就變成了輕而易舉的事情 。所以說 ， 不但潮汕人的烏橄欖菜可能與橄欖糖有關 ， 就連航海等生活方式都可能與橄欖糖有關 。這也許能夠為什么古代的潮州海商會那么出名 ， 古航道：萬里石塘為什么由潮州起始 ， 經南海諸島而到達異國他鄉 。

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