魚煮豆腐用什么豆腐好吃魚煮豆腐用什么豆腐 _生活百科

1、魚煮豆腐用鹵水豆腐。要選用純正的鹵水豆腐，切成方塊，在鹽水里略泡幾分鐘，這樣豆腐在切的時候不容易碎。
2、原料：老板魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許。
【魚煮豆腐用什么豆腐好吃魚煮豆腐用什么豆腐】3、老板魚去內臟，洗凈控干，切方塊。
4、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用。
5、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鐘，烹入料酒。
6、添加沒過魚塊的水，燒開。
7、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘。
8、加入豆腐塊煮開后小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。