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怎么炸蘿卜丸子 蘿卜丸子怎么炸

生活百科

1、將胡蘿卜削去外皮 ， 去掉頭和尾后 ， 用擦絲器擦成細絲 。
2、擦好的胡蘿卜絲在案板上再用刀切幾下 ， 確保胡蘿卜絲不要太長 ， 否則后面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團 。
3、把切好的胡蘿卜絲放進大碗中 ， 加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、蔥末 ， 再打入一個雞蛋 ， 套上一次性手套 ， 用手抓拌勻；[此步注意：最好不用筷子攪拌而是用手抓拌 ， 一方面是手有感覺 ， 另一方面能讓配料與胡蘿卜絲更加充分地融合 。]
4、準備一小碗面粉 ， 半小碗面包糠 ， 分少量多次地加入大碗中 ， 邊加入邊用手抓拌均勻 。直到面糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可 。
5、火上坐鍋 ， 鍋中倒油 ， 用筷子伸到鍋底 ， 筷子旁有小氣泡冒出時 ， 便可將胡蘿卜絲面糊用手擠成丸子逐個放入油鍋 ， 等一面定型、炸至黃色后 ， 再用筷子把丸子翻面 ， 確保讓丸子各個面都均勻炸透 。
【怎么炸蘿卜丸子 蘿卜丸子怎么炸】6、等到丸子都漸漸浮起 ， 顏色也成金黃色 ， 便可撈出 ， 控油后即可食用 。不用復炸 ， 吃起來也很酥脆 。

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