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外婆菜是梅干菜嗎 外婆菜是梅干菜嗎

生活百科干菜

外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，那么外婆菜是梅干菜嗎？

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一、外婆菜是梅干菜嗎
外婆菜不是梅干菜 。外婆菜是難得一見的時尚湘菜，拌飯極好，口感美味，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效 。
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二、外婆菜的作用與功效
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用 。
2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率 。
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化 。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病 。
5.但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血 。
【外婆菜是梅干菜嗎 外婆菜是梅干菜嗎】 外婆菜對辣椒的品質要求很高，作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品 。

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