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做涼皮用高筋面粉還是普通面粉

生活百科

1、做涼皮用高筋面粉比較好，因為在同樣的溫度、面漿濃度、制作方式的情況下，高筋面粉做出的涼皮要比普通面粉更為筋道，而且比普通面粉做的涼皮更白凈，普通面粉做出的涼皮表面紋理略顯粗糙，顏色稍微有點發暗黃 。
2、涼皮，起源于陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱 。流行于中國北方地區 。是不可多得的天然綠色無公害食品 。【做涼皮用高筋面粉還是普通面粉】
3、因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 ?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史 。
4、營養價值：冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品 ?！侗静菥V目》上說：米能養脾，麥能補心 。根據原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同 。

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