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【黑小麥粉是全麥粉嗎 黑小麥粉和黑全麥粉有什么區別】回答黑小麥粉不是全麥粉 。黑小麥粉是由黑小麥磨制而成 ， 其中不含有面筋 ， 大多會于高筋小麥粉混合做成食物；而全麥粉是用整個小麥粒粗磨、篩分而成 ， 其中包括麥麩、胚乳、胚芽等成分 ， 口感相對粗糙 ， 但麥香味更濃郁 。
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