【白筍酸怎么泡 咸酸味泡白青筍】1、原料白青筍(或洋鶴菜)1000克，15%食鹽溶液2500克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，香料包1個，白糖50克 。
2、將白青筍去莖，去皮，洗凈，瀝干水分，切成1厘米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1.5個小時 。
3、將白青筍片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1小時即成 。
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