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半干咸鲅魚怎么做好吃 鲅魚最忌諱的調料

生活百科

1、準備材料：咸鲅魚1條、蘿卜1個、花椒數粒、鹽適量、大料適量、蔥少許、熟油2勺、姜少許 。
2、咸鲅魚曬好后沒有水分了，所以比較硬，先把咸鲅魚切成塊，再脫鹽，具體做法是把切塊的咸鲅魚放到清水里浸泡，這樣咸鲅魚里的鹽分就會被泡出來 。
3、泡好的咸鲅魚外觀整齊，用手捏一下，會發現肉質比較松軟，如果肉質變白了，則說明泡的時間長了，這樣的鲅魚嚼勁就不太好了 。
4、搭配咸鲅魚一起來制作的就是蘿卜，蘿卜可以選擇鮮蘿卜，也可以選擇干蘿卜，這里選用的是鮮蘿卜，把蘿卜洗凈切條 。
5、接下來找一個合適的容器，一般家里都會采用不銹鋼盆或是搪瓷盆，這種材質的盆導熱性好，拿著也方便，一層咸鲅魚一層蘿卜條 。
6、再來一層咸鲅魚，然后放適量的鹽，因為前面的咸鲅魚浸泡的時候，鹽分已經流失，所以現在放鹽提味 。
7、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鲅魚上 。
8、蔥切絲，姜切絲，在鲅魚上面再鋪一層蘿卜條，然后把蔥絲和姜放在蘿卜條上 。
9、再舀2勺熟油澆到蘿卜條和蔥絲姜絲上 。
10、蒸鍋里放入適量的清水，咸鲅魚蘿卜條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘后，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了，關火不要馬上打開蓋子，等其慢慢冷卻了，再打開蓋子 。
【半干咸鲅魚怎么做好吃 鲅魚最忌諱的調料】11、拿出來以后用筷子將鲅魚和蘿卜條翻拌均勻，就可以品嘗了 。

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