拔絲餅的做法和配方拔絲餅的做法和配方大全 _生活百科

1、首先找一個無水無油的盆打入雞蛋，面粉加入鹽和白胡椒粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、攪拌均勻加入清水和雞蛋。
3、攪拌均勻成面糊，如果稠了可以適當加多10克清水。
4、加入適量植物油，攪拌均勻。
【拔絲餅的做法和配方拔絲餅的做法和配方大全】5、用大湯勺舀1-2勺，把鍋底鋪平即可，糊太稠或者鍋溫度太高都會導致餅凝結太快，自己把握。
6、底面凝結了就可以翻面了。
7、翻過另一面繼續煎至兩面都凝結，多用刮刀按壓餅至餅煎透，可以多翻兩次面按壓煎透。
8、在餅上撒上馬蘇里拉芝士，喜歡多少撒多少。
9、然后把餅對折。
10、煎到中間的馬蘇里拉融化就可以起鍋了，拔絲餅就做好了。