清蒸鰻魚清蒸鰻魚的家常做法 _生活百科

1、主料：活鰻魚500克。
2、配料：水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰凈，將魚切5厘米長的段，但底面微微連接，不全切斷。
【清蒸鰻魚清蒸鰻魚的家常做法】4、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。魚蒸好后，揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。