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雙色哈斯面包怎么做視頻 雙色哈斯面包怎么做

生活百科

1、高筋面粉350g、冰牛奶150g、奶油70g、新鮮酵母10g、細砂糖20g、黃油20g、鹽2g、可可粉5g、橙皮丁適量、巧克力豆適量 。
2、方法：在廚師機里用鹽鋪底，在按順序放入牛奶，奶油，高筋面粉，最上面放上酵母，黃油和細砂糖，然后按順時針方向攪拌 。
3、把和好的面團平均分成兩份，其中一份加入可可粉攪拌成棕黑色的面團，白色和棕黑色面團再平均分成三份，做出形狀后蓋保鮮膜松弛15分鐘 。
4、15分鐘后，取出一個黑色和白色面團分別用搟面杖搟成長方形，在黑色的面皮上零散的撒上準備好的橙皮丁和巧克力豆，白色的面團蓋在黑色面團上，去除兩個面團之間的空氣 。
5、在兩個面團1/3處向上折疊，另一頭同樣向上折疊，重合部分約1厘米左右 。
【雙色哈斯面包怎么做視頻 雙色哈斯面包怎么做】6、旋轉90度，然后再次搟開，在自上而下卷起 。接口捏緊朝下，接著涂上面粉，之后用鋒利的刀割5刀，間距約1厘米左右 。28度的室溫發酵40分鐘左右，進185度烤20分鐘 。

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