青紅二荊條是什么二荊條是什么 _是什么

辣椒的品種有很多，被大家所熟知的品種有螺絲椒、菜椒、朝天椒等。但二荊條聽過的人會比較少，第一次聽朋友說起的時候，以為是一條蛇的名字。那么，二荊條是什么？和線椒的區別在哪？如何分辨二荊條呢？詳解如下：

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一、二荊條是什么？
二荊條是辣椒的一個品種，是四川的特產辣椒。在做正宗川菜的時候二荊條是必不可少的調味品之一。另外，豆瓣醬和榨菜里面也會用到二荊條，二荊條的辣味不是很重，而且吃起來還特別的香，這是二荊條特有的優點。
二、二荊條和線椒的區別在哪？
1.辣味不同
二荊條屬于微辣，而線椒屬于特辣。如果怕辣的話，不推薦在菜里面放線椒。
2.產區不同
二荊條主要產地分布在成都市附近，而線椒多產自于西北地區。
3.采收時間不同
二荊條青椒采收時間一般在5月上旬至10月下旬左右，紅椒采收在時間7-9月份。而線椒在4月下旬左右就能采收，比較適合早春大棚種植或露地栽培，以青椒銷售上市為主。
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4.果重不同
二荊條單果重0.01-0.016斤，而線椒果肩寬1.8cm ，嫩果皮綠色，果面光滑，單果重0.05斤。對比來看線椒單果要重一點。

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三、如何分辨二荊條？三招教你如何分辨！
1.一是看二荊條煎油色澤度，它煎出來的油比較紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬。
2.二是看二荊條椒角細長，椒尖有“J”形彎鉤，椒果外形美觀、晶瑩碧綠。
3.三是二荊條果皮和胎座中含有辣椒素，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17-27% 。二荊條辣椒高達27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿卜素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較一般蔬菜含量高。
通過以上內容介紹，相信大家對二荊條有了一定的了解，喜歡吃辣的朋友趕緊去菜市場買點回家食用吧！