紅燒米魚的做法竅門紅燒米魚 _生活百科

【紅燒米魚的做法竅門紅燒米魚】1、食材：米魚1條，蔥、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各適量。
2、米魚去鱗、鰓、腸洗凈，吹干魚身上的水分。
3、將鍋燒熱后用姜片在鍋底抹1遍再倒入色拉油，油燒熱后放入魚煎。
4、兩面都煎成金黃色后盛出濾去油。
5、鍋中留少許油，放入蔥、姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。
6、加老抽、白糖調味，加少許清水，中火燒2-3分鐘即可。