紅參生魚做法紅參生魚做法大全 _生活百科

1、主料：黑魚1000克。
【紅參生魚做法紅參生魚做法大全】2、輔料：香菜30克，人參20克，胡蘿卜50克。
3、調料：黃酒10克，醬油10克，姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精3克，白砂糖3克，植物油50克。
4、做法：
（1）將紅參潤透，切成3厘米長的段；
（2）胡蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊；
（3）姜切片，蔥切段；
（4）香菜洗凈，切成4厘米長的段；
（5）將魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜，洗凈后瀝干水分；
（7）將魚放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油后備用
（8）將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香；
（9）再下入魚、料酒、紅參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟；
（10）放入盤中，加入香菜即成。