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辣炒豬肝的做法 辣豬肝的做法

生活百科

1、準備新鮮的豬肝 ， 用料酒水浸泡30分鐘 ， 中途換水2~3回 ， 泡出血水 。
2、香菜等配菜準備 。洗凈瀝水后全部切末 。
3、鍋中加入水 ， 下豬肝 ， 料酒 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 香蔥結 。
4、大火煮開后打撈血沫子 ， 轉中小火煮約8分鐘 ， 關火燜10分鐘 。（檢查豬肝 ， 用筷子插最厚的地方 ， 沒有血水出來就代表煮熟了）
5、取一小碗 ， 加入油辣子 ， 花椒粉 ， 精鹽 ， 白糖 ， 香醋 ， 生抽 ， 雞粉和2小勺涼開水 。
【辣炒豬肝的做法 辣豬肝的做法】6、加入大蒜 ， 生姜 ， 香蔥 ， 香菜末 ， 攪勻后即成醬汁 。
7、撈起豬肝 ， 切薄片后擺入盤中 。
8、淋入醬汁撒上提前碾碎的熟花生米碎 ， 美味即成 。

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