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木耳涼拌菜怎么做好吃 木耳涼拌菜怎樣好吃

生活百科

原料：干黑木耳200g；輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
1、把干木耳放到涼水里浸泡 ， 可以前天晚上放進去泡 ， 泡一個晚上都沒關系 ， 要把干黑木耳泡發即可；
2、木耳泡發后可以用雙手搓洗干凈 ， 然后燒一鍋開水 ， 把洗好的木耳放進去白煮 ， 煮差不多兩三分鐘既可；
3、在煮的過程中記得準備一盆冰水 ， 木耳煮好后立即轉移到冰水中沖涼 ， 然后瀝干備用；
4、制作涼拌料 ， 拿一塊碗 ， 把蒜頭切碎放到碗里 ， 加入一勺泡椒 ， 在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可 ， 然后把小蔥切成蔥花 ， 撒在面面上；
5、現在我們要把調味料澆下熱油來提香 ， 為了方便直接用鍋勺煮一點花生油 ， 油煮到五分熱的時候在油里加入適量的干花椒 ， 等油八分熱的時候就可以關火 ， 把花椒油倒入到涼拌料理去了 ， 為了不吃到花椒嘴巴難受 ， 我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩 ， 油往濾篩上倒過濾掉花椒 。
6、經過加熱的花椒油澆入涼拌料理 ， 你就會味道一個香味 ， 然后攪拌均勻 ， 這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃 ， 拌很多涼菜都可以用這個方法；
7、把瀝干的黑木耳放到碗里 ， 然后加入剛制作好的調味料 ， 用筷子攪拌均勻即可
【木耳涼拌菜怎么做好吃 木耳涼拌菜怎樣好吃】8、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了 ， 這味道絕對棒 ， 比店鋪的好吃太多了 ， 外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的 ， 香味出不來 ， 都是冷油直接涼拌 。

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