菠菜是補鐵的最佳原料，具有潤腸通便的功效，不管是小孩、老年人都應該多吃菠菜 。
菠菜洗凈，切成段，蒜切成沫 。【老醋菠菜的做法涼拌 老醋菠菜的做法】
菠菜焯水(焯水的時候，可加入少量的油)，投涼，擠干水分，放入盆中 。
加入蒜末、精鹽、味精、白糖、老陳醋、辣椒油等調料，拌勻
裝盤完成后，灑上芝麻即可
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