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怎樣燉醬好吃又簡單 醬怎么燉好吃

生活百科

1、材料：黃豆醬200克 ， 甜面醬150克 ， 豬肉餡250克 ， 豆腐干150克 ， 植物油適量 ， 冰糖25克 ， 桂皮一小塊 ， 香葉2片 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 丁香2粒 ， 花椒一小勺 ， 八角一個 ， 料酒一勺 ， 清水一大碗（300克） 。
【怎樣燉醬好吃又簡單 醬怎么燉好吃】2、準備全部的材料 ， 所用的醬料是當地常見的 ， 香料如果不齊就不放 。
3、黃豆醬與甜面醬混合攪勻 ， 待會用的時候直接下鍋就可以 。
4、香干（豆腐干）溫水沖洗一下 ， 切成小丁 。
5、炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油 ， 放入多有的香料 ， 用小火靠出香味 ， 待蔥葉變焦黃時 ， 撈出所有的材料不用 ， 只留下五香油在鍋里 。
6、放入肉餡小火翻炒 ， 炒制肉餡變色時 ， 放入一勺料酒炒勻 。
7、讓肉餡稍微燉煮一下 ， 放入拌勻的醬料炒勻 ， 再放入全部的豆腐干丁 。
8、炒勻后放入一碗清水 ， 小火慢燉 ， 要不停的翻炒以免糊鍋；大約30分鐘左右 ， 水分已基本靠干 ， 醬也變得油光紅亮時 ， 放入冰糖繼續小火加熱 。
9、炒至冰糖融化 ， 醬也更加濃稠時關火 ， 盛出裝入保鮮盒里 ， 徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存 。

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