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燉瓦塊魚的方法 怎樣燉瓦塊魚好吃竅門

生活百科

1、青魚1條 ， 面粉適量 ， 料酒適量 ， 蔥2棵 ， 姜1塊 ， 蒜適量 。
2、把魚處理好后洗凈 ， 然后切成段 。每段從中間再次切開 。加適量的鹽、胡椒粉、蔥等腌制入味 。
【燉瓦塊魚的方法 怎樣燉瓦塊魚好吃竅門】3、把腌制的魚塊均勻的裹上面粉 ， 然后放入油鍋內油炸至外殼酥脆 。
4、同時準備好蔥姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜 。也可以直接使用燉魚料 。
5、鍋內燒熱油后加入蔥姜蒜和大料翻炒 ， 直至炒出香料的香味 。
6、然后加入適量的開水 ， 水量以沒過魚塊為宜 。水開后加入醬油、料酒等 。
7、然后加入炸好的魚塊 ， 轉中火慢慢燉煮 。待湯汁收濃 ， 加入適量的食鹽 。

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